COMO PREPARAR LECHE DE ALMENDRAS DE MANERA SENCILLA
Es muy sencillo preparar Leche de Almendras en casa.
"Leche" de almendras, se dice así entre comillas, porque en realidad es una bebida de almendras (ya sabemos que la leche viene de los mamíferos), se le llama leche por su aspecto no por su valor nutricional o sus a características organolépticas (sabor, olor, textura, etc), esta bebida es uno de esos básicos de la alimentación saludable, no es nada nueva, se dice que se consume desde la Edad Media (no nos consta), es rica en vitaminas E, D y A, proteínas, omega 6, zinc, calcio, hierro, magnesio y potasio, para las personas con intolerancia a la lactosa es un muy buen sustituto.
Prepararla en casa es muy fácil y rápido
Ingredientes
• 1 taza de almendras
• 3 tazas de agua
• Edulcorante: stevia, miel, panela
Preparación
• Pon a remojar las almendras en suficiente agua, tápalas con un paño y déjalas durante toda la noche
• Al momento de prepararlas desecha el agua en que las tenías en remojo, luego llévalas a la licuadora junto a 3 tazas de agua
• Licua muy bien las almendras con el agua, hasta que las almendras estén muy trituradas
• Cuela el resultado obtenido en un colador de algodón o tela muy delgada y exprime con tus manos para que el sobrante de las almendras quede casi seco
• Guárdala en un recipiente ojalá de vidrio, agrega el edulcorante que hayas elegido y una pizca de sal, llévala a la nevera
El bagazo o pasta que queda la puedes usar para hacer galleta, tortas, pancakes, para apanar, etc.
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